Champagne

Champagne Œil de Perdrix Extra-Brut

Dehours & Fils

Comune Mareuil Le Port Vallée de la Marne
Zona di Produzione Vallée de la Marne
Vitigni 85% Meunier, 15% Chardonnay
Dosaggio da 0 g/l a 2 g/l secondo la sboccatura

3000 bottiglie prodotte per questa piccola gemma vinificata in acciaio, con una piccola parte di botte.

Un massimo di due anni sui lieviti dà vita ad uno Champagne fine, fresco ed elegante, dalla spiccata componente floreale. Il Rosè non Rosè di casa Dehours.

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Il produttore Dehours & Fils

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Il concetto di «vin de Champagne» per Jérôme Dehours è molto chiaro: si tratta di un’opera sempre in divenire in cui tutte le tappe fondamentali, dalla vigna allo champagne, attraverso la vinificazione e l’affinamento, hanno un denominatore comune: la ricerca…

Scheda Produttore

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