Champagne
Champagne Œil de Perdrix Extra-Brut
Dehours & Fils
Comune
Mareuil Le Port
Vallée de la Marne
Zona di Produzione
Vallée de la Marne
Vitigni
85% Meunier, 15% Chardonnay
Dosaggio
da 0 g/l a 2 g/l secondo la sboccatura
3000 bottiglie prodotte per questa piccola gemma vinificata in acciaio, con una piccola parte di botte.
Un massimo di due anni sui lieviti dà vita ad uno Champagne fine, fresco ed elegante, dalla spiccata componente floreale. Il Rosè non Rosè di casa Dehours.
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Il produttore Dehours & Fils
Il concetto di «vin de Champagne» per Jérôme Dehours è molto chiaro: si tratta di un’opera sempre in divenire in cui tutte le tappe fondamentali, dalla vigna allo champagne, attraverso la vinificazione e l’affinamento, hanno un denominatore comune: la ricerca…
Scheda Produttore